TURISMO Y GASTRONOMÍA
TURISMO
Considerando de las potencialidades turísticas que posee el cantón San Lorenzo; la ubicación de la parroquia, la actividad turística es baja, se limita a esporádicas visitas cuando los visitantes y turistas se movilizan hacías otros destinos turísticos. Ahora en pandemia se han detenido las actividades turísticas.
GASTRONOMIA
En la gastronomía, es seguramente la herencia más rica y más abundante de los pueblos asentados en las riberas de los ríos y del mar, como son los pueblos de la parroquia Ancon de Sardina, en la creación de este conocimiento si bien el hombre tiene su participación como proveedor de las materias primas, es la mujer que con su dedicación experimentación, y enfrentamiento diario nos han legado a más de alimentos nutritivos, platillos suculentos dignos de la más alta cocina. El “Tapao” como acá se dice, es una herencia de los ancestros, pues, unos plátanos verdes con algo de carne, pescado o mesclas de estas, con los aliños de la montaña, chillangua, chiraran, y sal debida, cocinada con maderas de la montaña se logra unos deliciosos platos. Lo mismo el “Encocao” de pescado, de cangrejo, de jaiba, el Sango de Camarones, Minchillas frita, o Pescado seco salado en Tapao, pescado frito, y un sinnúmero de estofados de carnes de monte, entre los que se podía encontrar venado.
Las preparaciones de serpientes y culebras son otra historia, los ahumados, los seco salados que sirven para la conservación de carnes, en cuanto a sopas sobre todo sopas de mariscos, como; piaquil, concha, pate burro, sopas con verduras combinaciones de alimentos serranos con costeños, sopa de verduras, de haba, etc. Los jugos o coladas, de la más variada fruta: papaya, piña, borojo, aguacate, coladas de palmáceas: chapil, pepepan, chontaduro, etc, debe decirse que como cambian los tiempos y las condiciones naturales, ahora se han integrado los alimentos producidos en serie, mantecas, aceites, azúcares, arroz, enlatados, fideos, entre otros.
En la alimentación no se puede olvidar de los ceviches, de: concha prieta, de macho, de ceviches mixtos, y hasta de sangara que aún se encuentra en los manglares que rodean a la parroquia.
